Liker du pistasjnøtter? Nå skal vi fortelle deg noe veldig interessant om dem.
Deilig og veldig dyrt ...
Folk har brukt dem til mat i over 2500 år. De var spesielt populære i Persia - de ble æret der som et symbol på rikdom. De har ikke mistet populariteten før nå, de passer godt som snacks til drinker med alkohol, og de er også farlige med tanke på oppbevaring. Og det handler om pistasjnøtter.
Ja, pistasjnøtter lagres aldri i store mengder på ett sted, de selges i små pakker – som slett ikke er et markedsføringsknep.
Så hvorfor kan du ikke lagre mange pistasjnøtter på ett sted?
Visste du at disse nøttene er brannfarlige? De har evnen til å varme seg selv og kan til slutt antennes spontant. Og grunnen til dette er lagring i store volumer eller transport i poser.
Viktig! Pistasjkjerner antennes enda raskere ved siden av brennbare og fibrøse materialer.
Hva er galt med disse pistasjenøttene?
Det er enkelt - hovedårsaken til antennelse av pistasjnøtter er i det høye innholdet av olje i sammensetningen. Og under transport, i kombinasjon med friksjon, skjer det pfff... og til og med bom!
Men det er ikke alt. Selv om pistasjenøttene ikke fraktes noe sted, kan de sprekke ut av det blå på lageret. Igjen er årsaken i oljen, siden etter å ha blitt høstet fortsetter metabolske prosesser i nøttene. Som et resultat fører denne prosessen med nedbrytning av olje (fett) i pistasjnøtter til selvoppvarming.
Er det derfor pistasjnøtter er så dyre? Fordi det er få av dem og de er dårlig lagret?
Delvis, ja. Men det er også en ekstra prisfaktor, og den ligger i betingelsene for tilberedning og lagring slik at det verdifulle produktet ikke brenner ut.
For det første bør pistasjnøtter være så tørre som mulig for konservering, siden den minste fuktighet starter selvoppvarmingsprosessen.
For det andre, i lagerrommet og for transport, kreves det en lav temperatur for å stoppe de interne prosessene i pistasjnøtter.
Og alt dette er en alvorlig pengekostnad. Så...
Lykke til! Og helse!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikkelen er fra Pulse og kanalen min er den største innen PULS- kom inn, det er kult der! ❤️
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!