Det er ingenting som et godt stekt stykke kjøtt. Og mange menn har helt rett i dette, og kvinner også. Hvem vil nekte noen god rett?
Det finnes mange varianter av temaet steking av kjøtt i stykker. Vi foreslår at du koker et bein i dag.
Dette er en solid, vakker, solid og herlig rett fra det moldoviske kjøkken. Den tilberedes av kjøtt på beinet, eller rettere sagt deres svinekjøtt på ribbebenet. Du trenger også krydder, salt, sitron eller vin, en stekepanne og vegetabilsk olje.
Den viktigste hemmeligheten til beinet er riktig steking. Siden her er stykket tatt ganske tykt, herfra er det nødvendig å kunne koke det slik at det på begge sider blir vakkert fra den stekte skorpen, men inni det forblir saftig og mykt.
Derfor må beinet først stekes over veldig høy varme for å forsegle alle saftene inni, og deretter redusere brannen og gjøre beinet klart, snu det flere ganger. Stek strengt tatt uten lokk! Og ovnen er heller ikke nødvendig her.
Så la oss komme i gang.
Ingredienser:
- 1 kg svineribbe
- 1 hode hvitløk
- 2 glass tørr hvitvin eller juice fra 1 sitron + et glass vann
- salt
- malt svart pepper
- vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Vask svinekjøttet og tørk det med et håndkle. Skjær i porsjoner, minst 1,5-2 fingre tykke. Fjern filmer fra alle sider. Du kan slå av litt.
2. Krydre kjøttet med nykvernet sort pepper. Eller en blanding av en blanding av forskjellige paprika.
3. Ha svinekjøttet over i en dyp bolle og hell over vinen. Eller bruk en blanding av sitronsaft og vann. Det kommer bedre ut med vin. La kjøttet marinere i 1 time.
4. Fjern så bitene av svinekjøttet på en tallerken og la stå på bordet og tørke litt.
5. Smør en panne med olje og varm opp. Stek beinene i 5 minutter på hver side til det dannes en skorpe. Reduser deretter varmen og gjør det klart, snu kjøttet med jevne mellomrom for å forhindre at det brenner seg.
6. Skrell hvitløken og press gjennom en press på hver del av det ferdige beinet ved servering.
Moldavisk bein bør serveres uten tilbehør, men friske grønnsaker og salat er velkomne. Noen ganger er denne retten ledsaget av hominy eller kokte poteter stekt i bacon.
God appetitt!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikkelen er fra Pulse og kanalen min er den største innen PULS- kom inn, det er kult der! ❤️
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!