Denne retten kan tilberedes selv hver dag, selv for høytiden er den perfekt. Overrask dine kjære og lag en så enkel rett med rikt innhold.
Selvfølgelig, i stedet for laksehoder, kan du ta rosa laks eller annen fisk. Og for rikdom i buljongen, anbefaler vi å koke i tillegg stykker av noe rimelig type sey.
Ingredienser:
- laksehoder, rygger og fiskeavskjær (suppesett)
- 4-5 stk. poteter
- 2 gulrøtter
- 2 løk
- greener
- salt
- Svart pepper
- vegetabilsk olje
- vann
- laurbærblad
- en blanding av tørre urter som Provence
Hvordan lage mat:
1. Tin hodene, sørg for å fjerne gjeller og øyne. Bløtlegg fisken i kaldt vann i minst 30 minutter slik at det blir mindre skum under kokingen.
2. Viktig! Eventuell fisk til fiskesuppe legges i kokende vann, så du bør først koke vannet. For 2 hoder og noen skrap trenger du minst 3 liter vann.
Legg fiskestykkene i kokende vann, reduser varmen og kok på moderat, mens buljongen koker, fjern alt skummet med en hullsleiv.
3. Skrell en stor løk og middels gulrot, ha dem i kokende buljong sammen med fisken og stek sammen i 20-30 minutter. Beredskapen til buljongen på øret og fiskehodene bestemmes av buljongen - den vil bli mer gjennomsiktig.
4. Forbered den andre gulroten og løken. Hakk løken i terninger og riv gulrøttene. Du kan sautere alt i vegetabilsk olje, eller la det være rått og hell oljen i buljongen bare for å få det til å skinne.
Hvis gulrøttene ikke blir stekt, er det bedre å kutte dem i terninger litt mindre enn de som er kuttet i poteter.
5. Vask, skrell og skjær potetene i terninger.
6. Skyll greenene, rist av fuktighet og hakk også.
7. Ta ut de ferdige fiskehodene og alt i buljongen. Sil buljongen, røttene trengs ikke, men fiskehodene og delene må demonteres til spiselige og ikke egnet til å spises.
8. Dypp potetene i buljongen, tilsett de hakkede tilberedte gulrøtter og løk. Kok suppen til potetene er klare.
9. Ha de bein- og skinnfrie fiskestykkene (fra hodet og ryggen) tilbake i buljongen. Salt suppen, smak til med salt og pepperkorn. Også i dette øyeblikket kan du kaste inn det samme laurbærbladet, krydret tørre og friske urter.
10. Hold øret på komfyren i ytterligere 2-3 minutter. Slå deretter av brannen og la suppen trekke i 10-15 minutter. Hvis ønskelig, tilsett sitron- eller appelsinjuice, eller skall til den ferdige retten.
God appetitt!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikkelen er fra Pulse og kanalen min er den største innen PULS- kom inn, det er kult der! ❤️
Likte du artikkelen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd!
Takk for at du leste til slutten!