Kibbeling er en veldig smakfull sak, som noen omtaler som forretter, og andre som hovedretter. Den er tilberedt av fileter av hvit og rimelig fisk. Oftest fra torsk. Tradisjonelt - i øldeig.
Riktignok, siden behovet for oppfinnelser er utspekulert, så vet også kokken noen ganger ikke hvilken vei han skal unngå. Så nå kan kibbeling finnes i panering, og fra gourmet (veldig dyre varianter av fisk, for eksempel muksun), og med trøfler, men uten røre, som faktisk er den viktigste.
Men her som alle liker. Jeg er ganske fornøyd med den klassiske versjonen - enkel og smakfull. Vel, og ikke veldig dyrt.
Forresten, du må lage mat mer umiddelbart - fordi familien, hvis de elsker fisk, raskt får en dårlig vane - å bære stykker som frø.
Vi tar:
- Fiskefilet - et sted rundt en kilo
- 250 gr mel
- 250 ml øl
- 1 helt egg
- 2 ekorn
- Salt og pepper etter smak
Slik lager vi mat:
Bland melet med øl, ett egg, salt og pepper – og sett røren til side i ca 30 minutter, slik at melet i den sveller enda mer og det blir tydelig hvor tykt den er. Hvis den er veldig tykk, kan du tilsette litt mer øl.
Skjær fileten i biter på dette tidspunktet.
Pisk de to ekornene til sterke topper og bland inn deigen, som i en kjeks - flytt fra topp til bunn.
Selv en som aldri har laget noe som helst kan klare seg videre.
Vi tar en stekepanne, hell olje i den et par centimeter (vel, eller en frityrkoker), varm den godt opp (sett frityrkokeren på 190 grader), og send den skivede fileten direkte inn i deigen.
Hell fileten i deigen med en skje og send den til den varme oljen. Vi steker til en gyllen skorpe vises, tar ut - og sender en ny porsjon til steking. Alt stekes veldig raskt! Fisken inni er mør og forblir saftig.
God appetitt!