Lørdag er det bakingstid, ikke sant? Kanskje dette er mitt mest vågale eksperiment med baking - men oppskriften virket for interessant. Snarere selve produktet.
Det kalles brød og bakes i form av et brød.
Og så er dette i hovedsak søtt bakverk, dessert. Og den inneholder referanser til engelske paier med tørket frukt - de samme som stekes i mange timer og deretter lagres i veldig lang tid.
Likevel har ikke disse kakene brød som slektninger. En helt uavhengig kulinarisk enhet, og som min intuisjon forteller meg, er det fullt mulig fra de "rituelle" europeiske rettene. Selv om jeg ikke kan si noe sikkert, ser jeg referanser til jul i ingrediensene.
Jeg skal fortelle deg det umiddelbart - oppskriften er designet for to heftige produkter. Jeg turte ikke å beregne grammet på nytt, men faktisk for en stor familie - det sprer seg raskt.
Vi tar:
- Kilogram mel
- Halvannen kilo epler (etter bearbeiding vil ca kilo forbli)
- 500 gram tørket frukt (diverse)
- Tre hundre gram nøtter
- 150 gram sukker
- 2 ss kakaopulver (bruk en god til bakverk)
- 125 ml konjakk eller rom
- En klype salt
- Brus - 2 ts, du kan til og med med et lite lysbilde. Det er sannsynligvis mulig, og mindre, men her er det på egen risiko og risiko.
- En teskje krydder - kanel, nellik, kardemomme, muskat. Vi gni flekken, maler alt annet som må gjøres i en kaffekvern eller mørtel. Denne buketten antyder ideen om jul og "vinteren" med eplebrød.
- Vel, et egg og hakkede nøtter til sprinkling.
Slik lager vi mat:
Skrell eplene, kutt ut midten, gni. Hakk nøtter og tørket frukt med en kniv. Vi lager basen - rom eller konjakk, revet eple, krydder, kakao, sukker, salt, tørket frukt - generelt blander vi alt unntatt mel og brus og lar stå i minst åtte timer.
Når denne tiden går, tilsett brus og mel, og kna. Deigen vil vise seg å være klissete, derfor er det bedre å støve brettet og hendene med mel når du støper brød (brød, brød). Du kan heie og sette deigen i former, men venner som gjentok oppskriften lyktes egentlig ikke i formene (kanskje på grunn av at selve formene var jern, ville jeg bake dette i silikon).
Skyll med et egg på toppen og dryss med hakkede nøtter.
Vi baker ved en temperatur på 160-180 grader (avhengig av ovnen din) i omtrent en og en halv time.
God appetitt!