Ello Hei, jeg heter Oksana! Jeg er glad for å ønske alle som har sett på siden min velkommen. Tusen takk for at du tok deg tid til å lese oppskriftene mine! Jeg ville være takknemlig for kommentarene og abonnementene dine!
✅👌De mest luftige, myke og makeløse bakverkene er laget av gjærdeig. Men alle vet at det vil ta minst 2 timer å lage en klassisk gjærdeig.
I dag skal jeg fortelle deg hvordan jeg lager en rask gjærdeig på bare 30 minutter!
Dough Denne deigen kan brukes til å lage bakevarer uten å bli gammel i flere dager.
O For å forberede deigen trenger du: 🥙
Melk - 250 ml
Tørr gjær - 5 g
Smør - 40 g
Uparfumert solsikkeolje - 35 g
Salt - 1 ts l.
Sukker - 120 g
Vanillin - på spissen av en kniv
Kyllingegg - 1 stk.
Hvetemel - ca 500 g
Og til fyllingen kan du bruke hvilken som helst frukt, bær eller hytteost.
👨🏻🍳 La oss begynne å lage mat... ⤵️⤵️⤵️
Tradisjonelt starter vi med å varme melken. Det skal bli veldig varmt, nesten varmt, men ikke skålding. Tilsett gjær, et par spiseskjeer sukker og noen spiseskjeer mel (vi tar alle produktene fra den totale mengden). Røre. Hvis det gjenstår klumper, forlater vi det, på dette stadiet er det ikke kritisk. La stå på et lunt sted i 5-10 minutter. Selv om gjæren er tørr, er det aldri overflødig å sjekke kvaliteten.
✨ Forresten, hvis du liker å bruke fersk gjær mer, trenger denne mengden produkter 15 g.
Etter den angitte tiden går vi tilbake til gjærmassen vår. Et stort skumhode dukket opp. Nå kan du fortsette å elte deigen.
Tilsett et egg og mykt smør, eller du kan til og med smelte det, tilsett salt, resten av sukkeret og vaniljen.
Bland alt godt med en skje eller visp. Det er ikke nødvendig å legge til fullstendig homogenitet, tilstedeværelsen av en liten mengde oljekorn er tillatt, litt senere vil de spre seg.
Nå siter vi melet og tilsett det i porsjoner.
Elt gradvis en myk, litt klissete bolle. Tilsett vegetabilsk olje og kna den tålmodig inn i deigen. Når du elter, blir deigen mer elastisk og behagelig å ta på, den vil nesten slutte å stikke.
Vi gir kolobokken en avrundet form.
Nå tar vi en vanlig matpose av plast, smører den fra innsiden med en liten mengde vegetabilsk olje og legger deigen i den. Vi tømmer luft ut av posen og knytter en knute helt i kanten.
Vi putter knapt varmt vann i en bolle (ikke kokende vann, ellers kan gjæren koke!) Og legger en pose med deig der. Det er nå på bunnen av bollen. Vi lar det stå i ca 20-25 minutter, og mens vi kan forberede fyllet.
I dag har jeg en enkel. Jeg har nettopp revet eplene på et grovt rivjern, skrellet dem først, tilsatt 3 ss. l. sukker (du kan og mer) og 2 ss. l. stivelse (slik at saften ikke renner ut av paiene). Hun blandet alt og la det til side.
✨ Du kan også bruke hvilken som helst ikke-søt fyll, men så fjerner vi vanillin fra deigoppskriften og tilsetter bare 1 spiseskje sukker.
Etter omtrent 20 minutter vil deigen flyte!
Vi kutter posen og legger deigen på bordet. Du trenger ikke bøye ham.
Del hele deigen i 15-18 stykker som veier 55-60 g hver.
Vi danner paier.
Legg dem på et bakeplate, dekk til med et rent håndkle eller plastfolie. La det stå i 30-40 minutter for korrektur på et varmt sted.
Når arbeidsstykkene øker i volum, smører du dem med et eggerøre og setter dem i en forvarmet ovn til 200 grader. Vi baker i 15-20 minutter.
Vi tar de rødaktige kakene ut av ovnen og lar dem avkjøle litt under et håndkle - dette vil gjøre dem enda mykere.
Server med te, kompott, melk eller andre drinker du liker. Produkter laget av denne deigen er myke og ikke gamle på lenge.
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kok, smak, ha en god te! 🍽
******************************************
Med vennlig hilsen Oksana!