Spartak sjokoladekake er min favorittkake! Det viser seg å være utrolig mørt og deilig. Myke, gjennomvåt sjokoladekaker kombinert med karamellsmørkrem gir en fantastisk smak! Og biter av valnøtter gir sin egen unike smak.
Alle som smaker denne kaken noterer seg ømhet og balansert smak.
Denne versjonen av kaken kan også brukes som et lavere nivå når du tilbereder to-lags kaker. Denne kaken er stabil og tåler lett vekten som er lagt på toppen.
Å tilberede en Spartak -kake er ikke så vanskelig. En slik kake kan tilberedes til enhver anledning og til enhver anledning, og dekoreres etter din smak.
Hvis du ikke har prøvd SPARTAK sjokoladekake med karamellkrem ennå, anbefaler jeg på det sterkeste å lage den. Dette er en uforglemmelig deilig dessert!
Ingredienser:
Deig:
- mel - 280 g
- sukker - 230 g
- smør - 150 g
- rå eggeplomme - 4 stk.
- kakaopulver - 45 g
- kokende vann - 4 ss. l.
- rømme (kefir) - 1 ss. l.
- bakepulver - 1 ts l.
- brus - 1/2 ts l.
Krem:
- kokt kondensert melk - 380 g (1 boks)
- smør - 250 g
- krem 30% - 250 ml
- valnøtter - 100 g
Steg for trinn oppskrift
Koke deig til kakelag
1. Forbered først kakedeigen.
Hell 4 eggeplommer i en bolle. Hell 4 ss til dem. kokende vann og begynn å slå.
2. Tilsett gradvis 230 g sukker til eggeplommene.
Pisk eggeplommene til bleking og øk volumet.
3. Tilsett 150 g smeltet smør og 1 ss til de piskede eggeplommene. l. rømme eller kefir. Rør til det er jevnt.
4. Hell 280 g mel, 45 g kakao, 0,5 ts i en egen bolle. l. brus og 1 ts. l. bakepulver. Bland alt med en skje.
5. Hell det tørre i væskeblandingen og bland til det er jevnt. Jeg bruker krokdysen til å røre deigen. Du kan også elte deigen med hendene.
6. Pakk den tilberedte deigen i plastfolie og sett den i kjøleskapet for å hvile og avkjøles i minst 2 timer. Denne deigen kan eltes på forhånd og stå i kjøleskapet over natten eller til og med for en dag.
7. Deigen lå i kjøleskapet, riv av en liten bit fra den og kjevle den ut på bakepapir, litt melet. Du bør få et tynt lag med en tykkelse på 1,5-2 mm.
8. Skjær ut en sirkel av den utrullede deigen med en kakeform i metall. Deigen kan også kuttes ut med et lokk fra formen eller ved å feste noe rundt for å skjære med en kniv. Diameteren på kakene mine er 21 cm.
Legg den ferdige valsede deigen på bakepapir på en stekeplate. Jeg baker to kaker om gangen.
9. Vi setter kakene i ovnen i en forvarmet ovn til 180 grader og steker i ca 8-10 minutter. Steketiden avhenger av selve ovnen. Se nøye på kakene slik at de ikke tørker ut.
10. Snu de ferdige kakene mens de fortsatt er varme på et brett og fjern bakepapiret. Vi lar dem avkjøle på en flat overflate.
Kjevle ut resten av deigen, hvorfra du ikke får en hel kake, og stek. Vi lager smuler av dem for å drysse kaken.
Av denne mengden deig fikk jeg 8 kaker.
Matlagingskrem
11. Forbereder kremen til kaken.
Visp 250 g smør ved romtemperatur i en bolle. Visp til det øker i volum og bleker.
12. Tilsett gradvis en 380 gram boks kokt kondensert melk til det piskede smøret. Pisk alt til det er glatt.
13. Hell 250 ml kald krem i en egen bolle med minst 30% fett. Begynn å slå kremen med minimumshastighet, og øk den gradvis til maksimum. Sørg for at bollen og vispen er ren og tørr. Pisk kremen til den er tykk.
14. Så snart fløten tykner, tilsett gradvis pisket smør med kondensert melk. På dette stadiet av å kombinere ingrediensene må du være forsiktig slik at kremen ikke eksfolierer på grunn av temperaturforskjellen. Pisk fløten en kort stund og med den laveste hastigheten på en stavmikser.
Hvis kremen likevel har eksfoliert, fortsetter vi å slå den videre i høy hastighet. Temperaturen på kremen jevner ut - og alt blir koblet til. Hvis det ikke gikk, legg den lagdelte kremen i kjøleskapet, og etter at den har avkjølt, slå den igjen.
15. Du trenger også 100 g valnøtter til kaken.
Hell de skrellede nøttene på et stekebrett. Vi setter den i en kald ovn, slår den på på 170 grader og tørker i 15 minutter. Hvis det er mulig å fjerne skallet fra nøttene, er det også lurt å skrelle dem.
Skjær de tørkede nøttene i mindre biter.
Vi bretter kaken
16. Vi samler kaken.
Vi legger den første kaken, legger en skyvering og sprer acetatfilmen på sidene. Vi klemmer alt til størrelsen på kaken.
Vi legger kremen og fordeler den over kaken. Kremlaget skal være omtrent det samme som tykkelsen på skorpen, eller litt mindre. Dryss fløten med tilberedte nøtter. Dekk til med følgende kake. Slik bretter vi hele kaken. Vi etterlater litt krem for å belegge kaken på toppen og på sidene.
Hvis det skjedde at kakene er tørre, må de dynkes i sukkersirup slik at kaken ikke viser seg å være tørr.
17. Vi dekker den monterte kaken med film og setter i kjøleskapet i 3-4 timer, og helst over natten.
Dekorer kaken
18. Kaken er infundert, vi tar den ut av kjøleskapet, fjerner ringen og acetatfilm.
Dekk kaken med den resterende kremen på sidene og toppen.
19. Bryt de bakte deigrestene og kvern dem i smuler med en kvern.
20. Dryss sidene av kaken med en smule. Legg først smulene på sidene av kaken med en skje, og deretter med en bred kulinarisk pensel.
21. Fei overflødig smuler fra fatet med den samme penselen.
Vi setter kaken i kjøleskapet i 10 minutter for å fryse toppkremen.
22. Vi setter kaken i kjøleskapet i 10 minutter for å fryse toppkremen.
Dekorer toppen av kaken med en sjablong. Dette er en enkel og veldig rask måte å dekorere en kake på. Ha sjablongen på kaken og dryss sjenerøst med kakao. Vi fjerner sjablongen.
Kaken er klar.
Spartakake viste seg å være veldig velsmakende. Sjokoladebrødkaker og delikat karamellkrem i kombinasjon med stekte nøtter gir en unik smakseksplosjon. Sørg for å lage en slik kake, ingen vil forbli likegyldige for den.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com