Bunker med tjærfargede bær mellom bladene er synlige,
Men rundt - torner, som klør, tar de tak i buksene våre,
(Forfatter - A. Kropotin)
Hei venner! I dag har jeg stikkelsbærpai til deg. Jeg ville sette denne stikkelsbærpai mellom kaker og paier. Løs deig, nøtteaktig smak, delikat søt marengs og sure stikkelsbær skaper en utrolig smakbukett. Lag en stikkelsbærpai og gjør familien din lykkelig!
👇 Glemt stikkelsbærpai - oppskriftsvideo 👇
SANDY DEIG
Forbered først skjemaet, jeg har 24 cm. Jeg dekket bunnen med pergament.
Jeg la 120 g smør i fryseren i en halv time.
Jeg tilsetter salt og sukker til melet, jeg har det blandet med skallet av 1 lime.
Nå gni jeg litt frosset smør i dette melet og blander alt.
Prøv å gjøre dette raskt slik at oljen din ikke smelter.
Smørdeig trenger stabilisering. Den sendes til kjøleskapet i minst to timer.
Hoved hemmeligheten bak løs mørdeig i kald olje.
- Tilsett 2 eggeplommer og en full spiseskje kaldt vann i melet.
- Jeg elter deigen raskt.
- Kjevle ut deigen til en centimeter tykk og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
- Jeg fordeler deigen på bordet og ruller den ut til ønsket diameter.
- Jeg la den på bunnen av formen og satte den i kjøleskapet.
- Fra restene av deigen ruller jeg ut teipen til sidene.
- Jeg hakker deigen i en form og setter den i kjøleskapet.
FYLLING
- Maling av mandler. Mandelmel kan også brukes.
- Vask og tørk stikkelsbærene. Jeg skar den av på begge sider, skallet hestehale og shaggy hestehale.
- Visp 3 eggehviter til en god stabil masse.
*** Slå på ovnen på 200 ° C grader. ***
- I flere trinn introduserer jeg 80 g sukker og slår alt til stabile topper.
- I prosessen kan du legge til en teskje sitronsyre for stabilitet og vaniljeekstrakt for smak.
- Legger jeg til pisket eggehvite hakkede mandler.
PASMONTERING
Jeg tar ut den frosne bunnen fra kjøleskapet og fordeler halvparten av marengsen på den.
Jeg spredte meg stikkelsbær og dekk til med andre halvdel av valnøttmarengsen.
- Jeg sender paien til ovnen.
- Jeg senker temperaturen til *** 180 ° C grader og stek i ca 40 minutter.
Den ferdige kaken skal få avkjøles litt.
Jeg ønsker deg god appetitt og Gud velsigne deg! Lik, kommenter, del oppskrifter og ideer.