Fantastisk forrett av syltet aubergine med tomater! Det er perfekt for hver dag og et festlig bord. Det viser seg å være veldig velsmakende og pikant på grunn av hvitløken, og på bordet ser det lyst, vakkert og fristende ut. I den kombineres auberginer ideelt med tomater og aromatiske urter.
Denne aubergine- og tomatforretten passer godt til kjøtt og hovedretter. Om sommeren, i varmen, blir hun alltid snappet opp!
Å forberede en slik aubergine -forrett er et blunk. Og for sylting i denne oppskriften, i stedet for eddik, bruker vi sitronskiver. Dette vil gi en syrlighet og lett sitrusaroma til hele retten. Eddik kan imidlertid også brukes om ønskelig. I kjøleskapet kan en slik matbit lagres i omtrent en uke.
Forresten, i stedet for å steke, kan grønnsaker også bakes i ovnen, noe som vil redusere tilberedningstiden ytterligere.
Sørg for å prøve denne versjonen av syltet aubergine med tomat og sitron. Det er deilig og friskt!
Ingredienser:
- aubergine - 800 g (3 stk.)
- mellomstore tomater - 800 g (6 stk.)
- sitron - 1 stk.
- persille - 1 haug
Marinade:
- kokt vann - 200 ml
- olivenolje (solsikke) - 6 ss. l.
- hvitløk - 5 fedd
- salt - 2 ts l.
- tomatjuice etter steking
Steg for trinn oppskrift
1. La oss først forberede alle ingrediensene.
Vask 700 g auberginer og skjær i skiver.
2. Legg de tilberedte auberginesirklene i ett lag i en tørr forvarmet panne. Stek på middels varme, først på den ene siden, og vend deretter til den andre siden.
Ferdige eggplanter skal bli myke, de endrer praktisk talt ikke farge. Så steker vi alle eggplanter.
3. Skjær også 6 middels tette tomater i skiver. Tomatskivene skal ikke være veldig tynne, ellers faller tomatene fra hverandre.
4. Smør den forvarmede pannen litt med vegetabilsk olje og legg ut tomatskivene.
Stek tomatene i omtrent et halvt minutt på begge sider. Tomater skal ikke miste formen.
Ha de ferdige tomatene i en bolle.
5. Skjær av skallet fra 1 sitron. Vi prøver å kutte den sammen med den hvite delen, slik at bare en masse blir igjen uten filmer.
Skjær den skrelte sitronen i to og del begge halvdelene i tynne halvsirkler. Hvis det er frø, tar vi det ut.
6. Finhakk en haug med fersk persille.
7. Forbereder et fyll til en forrett.
Hell 200 ml kaldt kokt vann i en bolle, 6 ss. l. vegetabilsk uraffinert olje, jeg tilsatte olivenolje. Hell i 2 ts. salt og press 5-6 fedd hvitløk gjennom en presse.
Tilsett saften som renner fra de stekte tomatene i samme blanding. Bland alt til saltet er oppløst.
8. Vi legger forretten.
Ha litt av den tilberedte auberginen i en bolle med hvitløksfyll.
Legg auberginesirklene fra fyllet i det første laget i pannen. Ha noen sitronskiver på auberginen. Ha tomatene i neste lag. Dryss et lag tomater på toppen med hakkede urter.
9. Og igjen gjentar vi alt. Legg auberginer dynket i hvitløkssaus, sitron, tomater og urter. Så, vekslende lag, legg ut alle grønnsakene.
I stedet for sitron kan du bruke 50 ml eplecider eller eddik ved å legge den i gryten.
Hell resten av fyllet over grønnsakene.
10. Dekk grønnsakene med et lokk og la dem marinere i minst 4 timer, eller bedre over natten.
Forretten kan serveres på forskjellige måter. Sett som tårn på en tallerken eller server som en salat. Det kan også legges ut på brød.
Forretten med aubergine og tomater viste seg å være veldig velsmakende og moderat krydret. Det tilberedes veldig enkelt og alle liker det. En slik forrett er perfekt både for hver dag og til et festlig bord.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com