Det er mange måter å tilberede jordbær til vinteren. Jeg fryser en del av jordbærene, men bearbeider de fleste direkte til syltetøy.
Syltetøy er godt lagret, og det kan brukes ikke bare "som en bit" med te, men også som fyll til desserter.
Og det viktigste er at på grunn av tilsetning av pektin i en slik syltetøy, kan du legge 2 ganger mindre sukker enn i vanlig syltetøy. På denne måten vil ikke smaken bli "tilstoppet" av sukker.
Jeg vil ikke forsinke, la oss lage mat!
Steg for trinn oppskrift på hvordan du lager jordbærsyltetøy
Ingredienser:
- Jordbærpuré 700 g
- Sukker 400 g
- Pektin 10 g
Jeg vasker jordbærene på forhånd og fjerner halene. Jeg klipper av halen med en kniv, det er så praktisk for meg, fordi jeg umiddelbart kan kutte av alle slags ødelagte steder på bæret.
Selv en dårlig bær kan ødelegge en hel mengde syltetøy. Dette er spesielt frustrerende når du tilbereder en stor omgang på en gang.
Deretter slår jeg bærene med en blender og filtrerer gjennom en fin sil for å bli kvitt frøene. Jeg elsker det når det ikke er frø i syltetøyet. Hvis du ikke er så masete, kan scenen med filtrering hoppes over.
Jeg heller puréen i en kjele. Jeg tilsetter en blanding av pektin og 2-3 ss sukker fra den totale mengden og blander til det er jevnt.
Jeg la på middels varme, kok opp og tilsett sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst og kok opp igjen.
Kok i 3 minutter etter koking, fjern deretter fra varmen og hell straks i steriliserte glass. Lukk med lokk og oppbevar på et mørkt sted.
Dette syltetøyet kan lagres trygt ved romtemperatur i et år, men etter åpning må det oppbevares i kjøleskap.
Syltetøyet er tykt og sprer seg ikke på smørbrødet. Denne syltetøyen ser flott ut som fyll til kaker og rundstykker.