Veldig lett og deilig, en virkelig sommerlig og festlig jordbærkake! En slik kake vil dekorere både en familieferie og en stor bråkete feiring. Det viser seg å være veldig mørt, forfriskende og velsmakende. Våte kjeks i kombinasjon med yoghurt og jordbærmousse vil ikke etterlate noen likegyldige. Og den lyse dekorasjonen med ferske jordbær i gelé er herlig.
Denne lette kaken er definitivt et must for jordbærsesongen! Dessuten er den tilberedt ganske enkelt og raskt. Og produktene er mer enn rimelige. Selv en nybegynnervertinne kan håndtere denne kaken.
På varme sommerdager, før du går tom for jordbær, sørg for å lage denne jordbærkaken. Du vil sikkert nyte den friske, lyse og forfriskende smaken.
Ingredienser:
Kjeks:
- egg - 4 stk.
- mel - 100 g (4 ss. l. med et gjennomsnittlig lysbilde)
- sukker - 80 g (4 ss. l. med et lite lysbilde)
Jordbærkrem:
- jordbær - 600 g
- vanlig yoghurt - 500 ml
- cottage cheese - 400 g
- gelatin - 40 g
- vann - 250 ml
Dekorasjon:
- friske jordbær - 400 g
- vann - 350 ml
- jordbærgelé - 1 pakke
Steg for trinn oppskrift
Stek en kjeks
1. Stek først en kjeks.
Del 4 egg i hvitt og eggeplomme.
2. Pisk de hvite med en mikser og tilsett gradvis 80 g sukker. Pisk til fast, fast skum i ca 3-5 minutter, avhengig av mikserens kraft.
3. Tilsett 4 eggeplommer en etter en til de piskede hvittene, mens du hele tiden slår med en mikser.
4. Sikt 100 g mel i sammenvispede egg i 3-4 tilnærminger, etter hvert visp med en mikser ved lav hastighet. Du bør få en luftig, homogen deig.
5. Ha den ferdige deigen over i en form dekket med bakepapir. Vi fordeler deigen forsiktig over formen. Det er ikke nødvendig å smøre sidene på formen.
6. Vi legger kjeksen i ovnen forvarmet til 180 grader. Stekes i 30-35 minutter.
7. Fjern den bakte avkjølte kjeksen fra formen. På toppen jevner du kjeksen med en kniv og skjærer av toppskorpen.
8. Skjær kjekskaken i 2 like store deler.
Kokesirup for impregnering
9. Hell 100 ml vann i en kjele og tilsett 100 g sukker. Vi setter alt på ilden, kok opp og kok i 1 minutt. Avkjøl den ferdige sirupen til romtemperatur.
Matlagingskrem
10. La oss nå forberede kakekremen.
Hell 40 g gelatin i en metallskål og fyll den med 250 ml kaldt vann. Bland gelatinen godt og la den svelle i ca 15 minutter.
11. Ha vasket jordbær uten haler i hakkeren og hakk til det er jevnt. Totalt trenger du 600 g ferske jordbær.
12. Ha 400 g cottage cheese i en egen bolle, hell 500 ml ren yoghurt, tilsett 150 g sukker og 8 g vaniljesukker. Vi purerer ostemassen godt med en nedsenkbar blender.
13. Tilsett jordbærpuré i den knuste ostemassen og bland godt.
14. Gelatinen er allerede hovent, oppløs den over lav varme og bring den til en temperatur på omtrent 50 grader.
15. Hell den smeltede gelatinen i små porsjoner i jordbærmassen, rør godt med en mikser.
Jeg anbefaler ikke å helle inn all gelatinen på en gang, siden det kan danne seg klumper med gelatin i kremen.
Vi lar kremen stå på bordet i en halv time, slik at den tykner litt.
Vi samler kaken
16. Jeg vil montere kaken ved hjelp av en kulinarisk ring og acetatfilm. Vi legger den kulinariske ringen på fatet og legger en kjekskake. Legg en acetatfilm mellom den kulinariske ringen og kjeksen og press den med ringen til kjeksen. Bløtlegg den tilberedte kjekskaken godt med sukkersirup.
Hell halvparten av den allerede litt tykkede jordbærkremen på toppen.
17. Legg den andre svampekaken. Vi suger også denne kjeksen godt med sukkersirup.
Hell ut den gjenværende jordbærkremen og fordel den jevnt over hele formen.
18. Dekk kaken med film og sett i kjøleskapet for å fryse i minst 4 timer, eller bedre over natten.
Dekorer kaken
19. For å dekorere kaken fortynner vi en pakke jordbærgelé i 350 ml varmt vann. Jeg tar omtrent 25% mindre gelévæsker enn angitt i instruksjonene. Rør alt til gelatinen er helt oppløst og avkjøl til romtemperatur.
20. Skjær 400 g ferske jordbær i skiver.
Legg de tilberedte jordbærene vakkert i sirkler på den frosne kaken.
21. Jordbærgeléen er allerede avkjølt, hell geleen forsiktig på hver jordbær med en skje. Dette stadiet tar omtrent en tredjedel av geléen. Hvis all gelé helles på kaken med en gang, vil jordbærdekorasjonen dukke opp og det blir ikke noe vakkert mønster. Sett kaken i kjøleskapet for å fryse i ca 15 minutter.
22. Når det første laget stivner, fyller du i resten av geléen.
Sett kaken i kjøleskapet for å fryse igjen, i ca 2 timer.
23. Ta den ferdige kaken ut av ringen og fjern acetatfilmen forsiktig.
Jordbærkaken viste seg å være vakker og deilig. Den kombinerer perfekt luftig svampekake med delikat jordbærkrem. Friske og aromatiske jordbær på toppen gir denne kaken et lyst og appetittvekkende utseende.
Sørg for å lage en slik kake, vær så snill din familie og venner.
Videooppskrift
Oppskrift hentet fra det kulinariske stedet gotovimop.com