Har du noen gang lurt på hvorfor vin fra Pinot noir er verdsatt over resten? Tross alt, er denne variasjonen ikke er så rik og lys som fetterne, blir fargen blekner, og er ikke mettet, og smaken er tynn nok. Av seg selv, druer er svake, motstandsdyktig mot sykdommer og genetisk meget utsatt for mutasjon. Til tross for alle disse fakta, prisen for en flaske Pinot Noir, som regel høyere enn for noen annen flaske rødvin. Hva gjør Pinot Noir så unik?
Hovedtrekk Pinot noir
Aromaer av bær: tyttebær, kirsebær, bringebær.
Andre smaker: vanilje, nellik, lakris, sopp, vått løv, tobakk, cola, karamell.
Aldring: i franske eikefat.
Tanniner: under gjennomsnittet.
Surhet: ovennevnte medium.
Aldring potensial: 2 til 18 år avhengig av stilen av vin.
Flow Temperatur: 17 ° C.
Andre navn: Savannah Noir (Frankrike og Sveits), Bourguignon (Frankrike), Pinot Nero (Italia) Pignola (Italia), Spatburgunder (Tyskland).
produksjonsområdene
I en verden av pinot noir vingårder okkupere 91.000 hektar.
Blant dem:
France (31 000 hektar): Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-papp.
Santa Rita Hills USA (30 000 hektar), Sonoma, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley.
Tyskland (11 700 hektar): Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg.
New Zealand (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Central Otago.
Italia (4000 ha): Veneto, Alto Adige, Friuli.
Australia (3500 ha): Victoria.
Chile (2800 ha): Central Valley, dalen Limar, Maipo Valley Valley of Casablanca.
Argentina (1800 hektar) of Rio Negro.
Sør-Afrika (1 100 hektar): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
gastronomi
Pinot noir vin i gastronomiske vilkårene universelle: grasiøst å ledsage retter av laks og strukturelle levering til mettet kjøtt duck. Denne funksjonen sparer tid for vin selskap med flere personer når du velger et par forskjellige retter. Book Pinot Noir - mest sannsynlig, denne vinen ville være hensiktsmessig ledsaget av noen av de utvalgte retter.
Perfect Match er: Pinot Noir og ost comte
Fin par Pinot Noir Conte utføre hard ost (Gruyère eller de Conti) fra kumelk med krem og frukt hudfarger i smak. Conte laget bare 80 km øst for stedet for opprinnelse av de mest berømte viner fra Pinot Noir i Burgund.
Pinot noir - en av de eldste druetyper han dyrket siden det første århundre e.Kr. i Frankrike Hovedsakelig engasjert i produksjon av vin munker som klostre og vingårder fortsatt eksisterer.
Den mest kjente high-end vinproduksjon region av Pinot Noir ligger i Burgund, i departementet Côte d'Or, i nærheten av byen Dijon. Interessant, Chardonnay produsert her lenger.
Smaken av Pinot Noir
Pinot noir er svært ustabil og kan være svært forskjellig avhengig av året for høsting og produksjon plass. Derfor, i stedet for generaliser, er det hensiktsmessig å snakke om egenskapene til Pinot Noir vokst i noen av de største vinproduserende regioner.
Frankrike
Pinot noir fra Burgund gi seg typiske gress notater og aromaer av kratt, dominerende i buketten. I tillegg til hoved, i den franske pinot noir hørt grasiøse blomster nyanser av aromaer av roser, fioler og friske duftende kirsebær.
Italia
Pinot noir i Italia vokser i nord, hvor klimaet er kjøligere. Fruktige noter av italiensk Pinot Noir er lik den franske, bare tertiær aromaer er svært forskjellige - de er tilbøyelig til musikk tobakk, røyk, hvit pepper og nellik. Pinot Noir som nevnt Pinot Noir italienere, har mer farge mettet og inneholder en høyere prosentandel av alkohol.
USA
Pinot noir produsert i California, er det lett å skille fra fransk eller italiensk for en mer intens aroma og lyse smak. Hans kraftig fruktighet bestemmes av en hel palett av musikk - fra søte mørke kirsebær til bjørnebær, supplert med noter av vanilje, nellik, cola og karamell.
new Zealand
På Sørøya i New Zealand Otago Central Valley er der en tilstrekkelig mengde av sol kan du lage fantastiske Pinot Noir, som California. Men i New Zealand vin flere smaker av krydder og rike, "kjøttfulle" notater.
sør-Amerika
Søramerikansk Pinot Noir er lik California, men duften er dominert av flere floral notater av fioler, roser og vanilje enn fruktig.
Hvis du er i stand til å smake et glass Pinot Noir - nyt!
Mange interessante ting ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!