Hjertelig og velsmakende hovedrett.
INGREDIENSER
1 stor aubergine
5 middels modne tomater
1 stor løk
3 fedd hvitløk
125 ml olivenolje
500 gram kyllingbryst fileter
2 store poteter
1/2 time. l. jorde søt paprika
1/2 time. l. bakken røkt paprika
10 sprigs av persille
snev av bakken rød pepper
salt, malt svart pepper
knekkebrød eller ris til fôr
Trinn for trinn Tilberedningen
Klar aubergine fra huden, skåret i terninger. Tomater, halvert på tvers, fjern frøene med en skje og juice i en egen bolle, hogge kjødet. Skrell løk og skjær i tykke halvsirkler. Hvitløk Skrell og hakk.
Varm halvparten av olivenolje i en stor dyp stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, aubergine, frø og juice fra tomater.
Koker 5-7 min., Røring av og til. Deretter legger tomatpulp og stek i ytterligere 15 minutter.
Sett denne sausen i bollen med en blender og slipe til ønsket konsistens - du kan gjøre det svært glatt og kan forlate små biter.
I samme panne, tilsett resten av olivenolje og legg kyllingen og poteter. Dryss med salt og krydder og stek på alle sider til de er gyllenbrune.
Reduser varmen, legg sausen i pannen, dekke og la det småkoke i 10-15 min., Til de er møre. Før servering, dryss med hakket persille.
Server med brød og friske grønnsaker.
Bon appetit!
Liker du dette? Del med vennene dine melde seg og sette Like!
Mye interessant og ikke bare om mat >>>HER
Takk for Huskies ogmedlemskap!
All the best!