Mange forfalskede produkter finnes på markedet i dag. I Kina lærte de for eksempel å lage forfalskninger av allerede smidde produkter - og dette er genialt. Men forfalsket mat er allerede farlig, siden det ikke er kjent hvilke tilsetningsstoffer som ble brukt i produksjonen.
Svart og rød kaviar
Dette produktet begynte å bli servert for over 3 århundrer siden. Siden har ingenting forandret seg - dette er en veldig kostbar delikatesse som ikke er tilgjengelig for alle.
Derfor forfalskes dette produktet ofte i dag. Laget av tang - smaken av et slikt produkt gir ofte gelatin. Men selv om kaviarens struktur og smak ligner på ekte kaviar, er dette ikke en bekreftelse på naturlighet.
Du kan sjekke som følger:
- Spreng eggene. Et naturlig produkt vil sprekke, men kunstig skapt vil bli tygget.
- Kast i kokende vann. Dette er den enkleste testen. Kast egget i vannet: Hvis produktet er naturlig, vil ikke egget sprekke, det kan etterlate et lett spor, men falsken vil oppløses.
Det er verdt å huske: det er bedre å kjøpe et produkt fra en kjent produsent og kjøpe kaviar som ble høstet fra juli til september - i denne perioden gyter laks.
Rømme
Rømme er det mest populære fermenterte melkeproduktet. I dag kan du finne rømme med forskjellig fettinnhold, men mange av produktene på markedet er ikke lenger naturlig rømme.
Hva legger vi på bordet? Man bør huske på at skruppelløse produsenter bruker vegetabilsk og soyaprotein, noe som gjør rømme langt fra naturlig.
Ja, rømme er veldig nyttig, men dette gjelder produkter laget på den klassiske måten - fra fløte og surdeig, og det er ganske vanskelig å finne den. For å teste, oppløs 1 ss. produkt i 200 ml kokende vann: naturlig rømme vil oppløses, falsk vil utfelle.
Reke
De kan også være falske, for når du kjøper dem, kjøper du vann. Og alt fordi de umiddelbart blir frosset etter fangsten og umiddelbart glasert med is - dette unngår ødeleggelse og brekking av reker.
Ved frysing kan produsenten øke vekten av det endelige produktet med opptil 40%.
Ja, de fleste pakker inneholder størrelsen på reker - antall stykker per 1 kg vekt. Men denne informasjonen gjelder bare for rengjorte gjenstander. I tillegg er selv disse standardene brutt av mange produsenter.
Et annet problem er tungmetallene i reker som fanges i kystsonen, hvor de lenge har lært å dyrke dem. Mange "mater" dem med antibiotika for å unngå krepsedødelighet. Hyppig bruk av et slikt produkt i mat kan forårsake dysbiose, alvorlige allergier.
For å unngå slike problemer, prøv å kjøpe reker merket "Atlantic" som blir fanget i sjøen - de vil definitivt ikke inneholde antibiotika.
Honning, soyasaus, krydder
Interessante fakta:
- De fleste av deltakerne på honningmarkedet kjøper honning i Kina. I den er pollen allerede filtrert, noe som gjøres for å maskere varenes opprinnelse. Og et slikt produkt skal ikke kalles 100% honning.
- Soyasaus blir også ofte forfalsket, til tross for at soya er en ganske rimelig råvare. Men produksjonsprosessen til et 100% naturlig produkt er veldig lang og arbeidskrevende. Naturligvis velger produsenter en enkel måte å tilberede soyasaus med konserveringsmidler, tilsetningsstoffer og smakstilsetninger.
- krydder. Saffron blir ofte forfalsket, siden 1 kg av dette krydderet koster mer enn $ 5 500. Som et resultat vil produktet ikke inneholde mer enn 10% ekte safran, alt annet er billige råvarer.
Steker og kjøttprodukter
De forfalsker også vanlige biffer. Ved hjelp av transglutaminase (et spesielt "kjøttlim") blir hele biffer laget av restene av kjøttprodukter. Takket være dette stoffet limes kjøttstykkene sammen, noe som gir praktisk talt avfallfri produksjon.
Problemet er at det vil være nesten umulig for en vanlig forbruker å skille et slikt produkt fra et naturlig.
Oliven olje
Dette er det mest forfalskede produktet. For forbrukere betyr dette følgende - i stedet for sunn naturlig olivenolje får de enten et produkt delvis fortynnet med billige råvarer, eller en fullstendig etterligning av olivenolje. Ofte er det bare 20% naturlig olje, alt annet er billige oljer fra Tunisia, Spania, Hellas.
Naturligvis er det ingen fordeler med et slikt produkt.
Flere interessante artikler:
Topp 10 matkilder til kalsium
TOPP 10 matvarer som vil skade deg hvis du bruker dem feil
Fordriv myter om pulverkaffe
Lik, kommenter, del på sosiale nettverk,abonner på kanalen vårer den beste belønningen for oss!
God helse og kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!