I løpet av auberginesesongen lager jeg alltid deilig lecho i henhold til familiens favorittoppskrift. Forretten er elsket ikke bare under en familiemiddag, selv gjester spiser den alltid med stor glede, spesielt med kokte poteter. Hvis du serverer slike lecho til mennene dine med sterke drikker, vil de være veldig takknemlige for deg, fordi det er velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Aubergine - 1,2 kg
Tomater - 1 kg
Løk - 400 g
Hvitløk - 4 fedd
Gulrøtter - 2 stk.
Bulgarsk rød pepper - 4 stk.
Mager olje - 100 ml
Hvitvineddik 6% - 50 ml
Salt - 1 ss
Sukker - 2-3 ss.
Pepparkorn - 20 stk.
Persille - valgfritt
Steg for steg oppskrift:
For å forberede aubergine-lecho til vinteren "Slikk fingrene", tilbered produktene i henhold til listen. Fra den angitte mengden får du 7 glass på 500 gram.
Skrell gulrøtter, løk og hvitløk. Vask og tørk grønnsakene.
Skjær tomatene i kvart, fjern stedet der stilken vokser. Overfør til en blender, stans til glatt.
Hell tomatjuicen i en dyp gryte, minst 5 liter.
Hakk løken grovt, rasp gulrøttene i tynne skiver eller skjær i sirkler. Skrell bulgarsk pepper fra frø, også kuttet i store biter. Overfør alle grønnsaker til en gryte med juice.
Skrell eggplantene fra halene, skjær dem i sirkler. Stek veldig raskt i en minimal mengde mager raffinert olje. I prinsippet er det ikke nødvendig å steke eggplanter, men da blir ikke lecho så velsmakende.
Overfør den stekte auberginen til en gryte med innholdet. Tilsett salt, sukker, pepperkorn. Smak på marinaden etter koking. Hvis noe mangler - legg til, ikke vær redd. Bland veldig forsiktig, kok i 30 minutter på svak varme.
Skjær hvitløken i tynne skiver eller før den gjennom hvitløksfatet direkte i kasserollen. Kok lecho i ytterligere 10 minutter. Om ønskelig kan en liten haug fersk persille tilsettes på dette stadiet. Hell i eddik.
Lag nå den roligste bålet - lechoen vil koke stille mens du setter den i glassene. Rull raskt opp med sterile lokk, legg emnene opp ned, dekk til med noe varmt og la det stå til det er helt avkjølt, for en dag helt sikkert.
Overfør de avkjølte glassene med den ferdige lechoen til et kaldt sted og oppbevar det til vinteren.
En veldig smakfull og aromatisk aubergine-forrett er klar. Nyt!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!