Myk, plastisk, smidig og veldig behagelig å jobbe med når du ruller og former deigen, eltes i varm melk. I tillegg til dumplings dannes manti og dumplings. Og begge med rå fylling og kokt-dampet. Melhylse, nøytral i smak, passer til søt cottage cheese, bær, kjøttdeig, potetmos, sopp etc. Halvfabrikata tolererer vellykket frysing og mister ikke det minste i kvalitet og smak - de setter fast, frøs dem og koker når de jakter.
Ingredienser:
Mel - ca 400 g
Melk - 150 ml
Egg - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 40 ml
Salt - 5 g
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - For å kna deig med melk til dumplings med noe fyll hjemme, ta produktene fra listen. Mel - hvetemel av høyeste klasse og helst siktet. Doseringen endres ofte og avhenger av egenskapene til et bestemt produkt / produsent, ha en viss tilførsel av mel og tilsett deler av det i væsken, gradvis. Denne oppskriften er med vegetabilsk olje, men for en bakesmak, for større ømhet, kan du bruke smør - i denne versjonen blir en smørstykke oppvarmet når melken varmes opp.
Trinn 2 - Varm melk med noe fettinnhold i mikrobølgeovnen eller over ovnens varme nesten til koke. Hell i en arbeidsbeholder.
Trinn 3 - Rist varm melk med mager raffinert olje: solsikke- eller maisolje. Velg raffinert / raffinert, dette har en nøytral, mild aroma og passer godt til enhver fylling av dumplings og dumplings.
Trinn 4 - Kast i en klype salt, tilsett den første ca 250-300 g mel. Elt først med visp. Fjern alle klumper og ha en tykk, seig og klebrig tekstur (som pannekakedeig).
Trinn 5 - Kjør et egg i en homogen deig og bland igjen intensivt med en visp eller gaffel. Ta det tilbake til en jevn konsistens.
Trinn 6 - Nå tilsett det resterende melet i porsjoner. Vi kaster melkulen på benken eller tavlen og elter den grundig med hendene. Deig til dumplings med melk skal være elastisk, myk og "føyelig". Vi ruller opp en bar eller bolle, dekker den med en film eller et håndkle og lar den "hvile" i 30 minutter før vi støper produktene. Hvis du planlegger å forme dagen etter, sender du den i pakken til kjøleskapshyllen.
Trinn 7 - Deigen til dumplings med melk er klar. Vi ruller ut og danner utstoppede produkter. Kok i salt kokende vann.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)
Alle oppskriftene våre finner du på nettstedet: https://vilkin.pro