Det er vanskelig å forestille seg en saftig og aromatisk pizza uten en fargerik saus laget av modne tomater og aromatisk basilikum. Den tilberedes bokstavelig talt en halvtime, hvis du har rødsidige tomater med kjøttfull masse, og variasjonen av den krydrede planten kan være hva som helst: grønn eller rød - avhengig av hva slags pizza du skal til gjøre. Pizza "Margarita" inneholder bare følgende ingredienser: en bunn av deig, saus, tomater, grønn basilikum og mozzarella.
Forresten, hvis det ikke er noe nytt krydder, så kan du bruke tørket, det viktigste er aromaen! Sørg for å smake på tomatene før du koker dem, ettersom grønnsaker kan smake forskjellig: tilsett litt mer granulert sukker til syrlige tomater, tilsett hastigheten spesifisert i oppskrift.
Ingredienser:
Tomater - 600 g
Grønn basilikum - 0,5 haug
Salt - 0,5 ts
Malet sort pepper - 2 klyper
Sukker - 1 ts
Eplecidereddik - 0,5 ts
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Forberedelse:
1. Skyll kjøttfulle tomater, ha i en dyp bolle eller et basseng. Kok vann i en kjele eller kasserolle, hell det i en beholder med tomater og la stå i 10-15 minutter, og overfør dem til kaldt vann i 5 minutter.
2. Skrell skallet fra tomatene ved å skjære dem på tvers fra bunnen. Skjær grønne stiklinger fra hver frukt og skjær alle skrelte tomater i en beholder i skiver eller terninger du ønsker.
3. Overfør tomatmassen til en kjele eller en liten kjele. Skyll de grønne basilikstilkene i vann, riv bladene av dem og hakk dem på en planke. Tilsett salt og malt svart pepper i en beholder, tilsett granulert sukker og bland forsiktig. Slå på maksimal varme og dekke for å unngå sprut.
4. La småkoke i ca 5-10 minutter, og reduser varmen til et minimum, til tomatmassen endrer farge. I løpet av denne tiden vil saften skille seg ut, de krydrede urtene vil gi sausen sin smak.
5. Purér hele massen med en stavmikser, og gjør den til en tykk saus. Hvis det likevel er flytende, kan det uansett kokes ned til den nødvendige tettheten. Sett beholderen med sausen tilbake på ovnen, sørg for å dekke til og la den surre i ca 15-20 minutter.
6. Etter at sausen har kokt ned er den helt klar til å brukes både varm og kjølt.
Produktet lagres i omtrent 1 uke i kjøleskapet, hvis ønskelig kan det fryses ved å fylle det i kraner eller små beholdere for alltid å ha den nødvendige ingrediensen for å skape en duftende pizza.
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)