Dessert sorrel pie laget av butterdeig viser seg å være sprø, med en behagelig syrlighet, og den er enkel og veldig rask å tilberede. Bakverk med en slik fylling er ikke bare velsmakende, men også sunne, fordi sorrel er rik på vitaminer. For å forhindre at den søte saften flyter ut, tilfører jeg litt stivelse. Butterdeig passer både til gjær og gjærfritt, du kan kjøpe ferdig eller lage det selv. Jeg bruker helst gjær, den er høyere når den bakes.
Ingredienser:
Butterdeig - 250 g
Sorrel - 2 bunter
Sukker - 80 g
Eggeplomme eller vaktelegg - 1 stk.
Potetstivelse - 1 ts
Steg for steg oppskrift:
Trinn 1 - Vi forbereder de nødvendige produktene i henhold til listen. Vi tar ut butterdeigen på forhånd, en time før steking. Etter å ha støvet bordplaten med mel, la den stå på bordet ved romtemperatur.
Trinn 2 - Vi vasker soren, rister av overflødig fuktighet godt. Skjær bladbladene av bladene.
Trinn 3 - Finhakk suringbladene, legg dem i en bolle.
Trinn 4 - Rynk lett med hendene slik at bladene blir myke.
Trinn 5 - Tilsett stivelse, sukker i sorrelen og bland. Fyllet er klart.
Trinn 6 - Nå ruller vi ut laget av butterdeig. På den ene siden av torget lager vi snarveier, jeg bruker ikke en vanlig kniv, men en deigklipper til kaker.
Trinn 7 - Spred sorrelfyllingen i midten.
Trinn 8 - Dekk fyllet med den ene siden av deigen, klyp rundt omkretsen. Trykk godt med fingrene slik at kaken beholder formen under steking.
Trinn 9 - Overlapp med deigkanten vi har med snitt, vi klemmer den også godt.
Trinn 10 - Vi overfører arbeidsstykket til et bakepapir dekket med pergament. Bryt vaktelegget (eller eggeplommen) i en bolle, rør godt. Smør overflaten på den fremtidige kaken. Når jeg ikke bruker hele pakken med butterdeig tar jeg et vaktelegg, det er akkurat nok.
Trinn 11 - Vi setter bakeplaten i en forvarmet ovn til 180 ° C, bake kaken til den er gyldenbrun i 25-30 minutter - led deg av teknikken din.
Trinn 12 - Sorrel butterdeigskake er klar. La den avkjøles litt, skjær den og server den til bordet.
God appetitt!
Lik og abonnement på kanalen er den beste takken for oss :)