For å få velsmakende og saftig kjøtt når du steker, må det først marineres. Oppskriften på denne marinaden passer best til dette, fordi kjøttet kan oppbevares i den i nesten en dag og til og med frossen.
En saus er laget basert på vanlige matvarer som finnes i ethvert kjøleskap: løk, soyasaus, sennep, salt og pepper. Den eneste vanskeligheten med å lage mat er å rive løken på et fint rivjern, siden det er nødvendig å få løkpuré. Velg et godt ventilert område for denne prosedyren.
Sausen er ikke tilberedt for fremtidig bruk - løken begynner å smake bitter etter en dag og lukten blir spesifikk. Sørg for å plassere marinaden med kjøtt i en lukket beholder eller pose, spesielt hvis du kjøler den i kjøleskapet, da tertsmaken kan overføres til annen mat.
Ingredienser til 0,5 kg kjøtt:
- 1 løk
- 1,5 ss. sennep;
- 3 ss. soyasaus;
- 0,5 ts salt;
- 4-5 klyper malt svart pepper.
Forberedelse:
1. Skrell løken, skyll i vann. Riv i en dyp beholder på et rivjern med fine hull eller på en spesiell puré for å lage, helst - under et avtrekksdeksel eller i et godt ventilert område, da denne prosedyren forårsaker kraftig riving.
2. Tilsett sennep i løkpuréen - lagre sennep, allerede blandet med eddik og tilsatt. Hell i soyasaus, hvis ønskelig - litt vegetabilsk olje, men det er bedre å ikke legge den til, siden den vil lage en film på overflaten av kjøttet hvor svinekjøttet ikke vil være i stand til å absorbere all aroma og smak krydder.
3. Tilsett salt og malt svart pepper. Hvis du vil få en lysere og mer bitter smak av retten, tilsett litt malt rød pepper.
4. Bland alt forsiktig, og vær forsiktig så du ikke inhalerer smaken av marinaden.
5. Skjær kjøttet i fingertykke skiver og legg det i en glidelås. En beholder med lokk kan brukes.
6. Hell i den tilberedte sausen, lukk posen forsiktig og bland innholdet slik at svinekjøttet er dekket av marinade. Plasser i kulde i 30-40 minutter, maksimalt i en dag.
7. Etter den angitte tiden kan kjøttet fjernes fra kjøleskapet og varmes opp til romtemperatur, og deretter stek i en panne i 2-3 minutter på hver side - det blir saftig, utrolig duftende og nydelig. Lag denne klassiske marinaden når som helst på kjøkkenet ditt!
Lik og abonnement på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)