Å lage en sjokoladesvampkake hjemme fra et enkelt sett med produkter, men som i de beste konditoriene er det veldig enkelt. Videre krever dette ikke mye innsats, men du må fylle på god tålmodighet for å vente øyeblikk når du kan kutte av et stykke og nyte sjokoladesmaken (så vel som det meste kaker).
Kjeksen i henhold til denne oppskriften viser seg å være øm, porøs og alltid vellykket. I alle fall ble det ikke lagt merke til noen feil blant følget mitt. Det er ganske enkelt å lage det, du trenger ikke å bekymre deg for om de hvite blir pisket riktig, mel griper inn ...
De angitte tilberedningstidene i oppskriften er ventetiden for kjeksen til å bake, den avkjøles og videre "modnes", forventningen om fullstendig størkning av kremen. Selve tilberedningsprosessen krever 30-40 minutter direkte deltakelse.
Ingredienser:
For testen:
Hvetemel - 250 g
Natron - 1,5 ts l.
Salt - 0,5 ts l.
Kakaopulver - 3 ss. l.
Kyllingegg - 2 stk.
Sukker - 5 ss. l.
Olivenolje - 4 ss. l.
Vanillin - 1 g
Serum - 250 ml
For den indre kremen:
Rismel - 80 g
Krem - 1 l
Gelatin - 20 g
Vann - 100 ml
Vanillin - 1 g
Øyeblikkelig kaffe - 3 ss. l.
Sukker - 8 ss. l.
For ekstern krem:
Melk - 400 ml
Hvetemel - 4 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Kakaopulver - 2 ss l.
Smør - 90 g
Forberedelse:
Trinn 1: Det er verdt å starte tilberedningen av kaken med en kjeks, fordi det tar tid å "modne", dette vil gjøre smaken mer intens. Masse myse kan erstattes med kefir eller melk med eddik (1 ss. l. 6% - for slukkende brus).
Steg 2: Sikt hvetemelet. Bland det, salt, granulert sukker, kakaopulver, natron og vanillin til en homogen tørr blanding med visp eller skje.
Trinn 3: Tilsett myse (eller kefir eller melk med eddik), kyllingegg og olivenolje. Rør uten fanatisme, bare for å fukte den tørre blandingen, for når den piskes, spruter den ut av koppen.
Trinn 4: Bruk en mikser eller mikser med vispevedlegg, og slå den resulterende massen til en jevn, homogen konsistens i 3-5 minutter.
Trinn 5: Smør formen med olje. Legg en oljet sirkel med bakepapir på bunnen for å gjøre det lettere å fjerne den ferdige kjeksen.
Trinn 6: Hell deigen i den tilberedte formen. Du kan bake enten i ovnen eller i en sakte komfyr. Når du bruker ovnen, må den forvarmes til 180 grader (40-50 minutter). I multikookeren må du installere Baking-programmet med et tidsintervall på 60 minutter. Bestem kjeksens beredskap med en tørr splinter.
Trinn 7: Fjern den ferdige kjeksen fra formen, fjern pergamentet og avkjøl på et rist. Etter at den er avkjølt, pakk den inn i plastfolie og la den stå i minst 2 timer for å "modne". Ideelt sett, la timer være 8.
Trinn 8: Mens du kan tilberede den indre kremen, som skal brukes til laget mellom kakene. Det er veldig praktisk å bruke agar-agar i stedet for gelatin. I tillegg vil bruken redusere innstillingstiden betydelig. Men det er nødvendig å jobbe med en kremaktig fylling basert på den mye mer aktivt, siden den stivner ved romtemperatur. Derfor, med agar-agar, bør kremen tilberedes etter at kjeksen er klar til å montere kaken.
Trinn 9: Hvis gelatin brukes, noe som krever foreløpig bløtlegging, må dette selvfølgelig tas hånd om på forhånd. Hell den over med kaldt vann, bland grundig og la svelle i minst 40 minutter. I løpet av denne tiden, for å være pålitelig, rør et par ganger til, slik at hevelsen blir mer jevn.
Trinn 10: Når gelatinen er klar til videre bruk, tilsett øyeblikkelig kaffe, vanillin, siktet rismel og granulert sukker i den. Rør til en homogen tørr blanding. Du kan bruke sterk nybrygget kaffe ved å erstatte noe av kremen.
Trinn 11: La kremen koke i en gryte eller kasserolle og rør den tørre blandingen kraftig inn med en visp. Kok opp under omrøring i 2-3 minutter til kaffekornene og granulert sukker er helt oppløst. Fjern beholderen fra ovnen, før straks den hovne gelatinen inn i den, og oppløs den under kontinuerlig omrøring. Lukk beholderen med kremen med lokk eller stram med folie, avkjøl ved romtemperatur.
Trinn 12: "Moden "kjeks kuttet i tre like kaker. Plasser ringen på serveringsfatet. Du kan gjøre det selv - det krever ingen spesielle ferdigheter. Ta et stykke bakepapir med ønsket lengde for ringen (mål rundt omkretsen av toppkaken), men med en marg for å feste enden med en overlapping. Brett halvparten på langs. Trekk deg tilbake 1-1,5 cm fra brettet og bøy igjen i hele lengden. Denne brettet er nødvendig for å forhindre at kremen strømmer nedenfra under ringen på fatet, og legger den under kaken. Lag et pappbånd 10 cm høyt, for eksempel fra en boks med sjokolade eller kaker, og koble korte biter med en stiftemaskin eller tape. Sett pappbåndet inn i papiret til det andre brettet.
Trinn 13: Så! Plasser ringen på fatet tett rundt skorpen. Den første vil være den som var toppen av kjeksen. Ha halvparten av kremen på toppen. Legg midtkaken forsiktig på toppen og trykk litt ned. Send til kjøleskap i 20 minutter. Etter den tildelte tiden, legg ut den gjenværende halvdelen av fyllet, legg den tredje kaken med et kutt ned, og trykk den litt ned. Send den til kjøleskapet i 3-4 timer til den stivner helt.
Trinn 14: Krem på utsiden er veldig lett å tilberede i mikrobølgeovnen. Og det er også praktisk fordi ingenting brenner og ikke "stikker av".
Trinn 15: I en mikrobølgesikker bolle, bruk en skje eller visp for å kombinere granulert sukker, kakaopulver og siktet hvetemel.
Trinn 16: Hell i melk og bland grundig med en visp slik at det ikke blir klumper.
Trinn 17: Kok kremen i en mikrobølgeovn med maksimal effekt (min har 800 W) til konsistensen av tykk rømme. Avhengig av mikrobølgeovn, vil det ta 3-5 minutter, men rør grundig hvert minutt.
Trinn 18: Avkjøl ved å overlappe med folie. Den avkjølte kremen blir enda tykkere (se. Foto).
Trinn 19: Når den kremete massen er avkjølt, pisk den med smør, som skal ha romtemperatur. Avkjøl kremen i kjøleskapet før du baker pannen, så pisk igjen med en visp og du kan dekorere kaken.
Trinn 20: Fjern ringen forsiktig.
Trinn 21: Dekorer produktet ved å slå på fantasien. Sjokoladesvampkaken er klar.
Hvis du vil ha mer sjokoladesmak, så kan 2-3 ss. Tilsettes i den indre kremfyllingen. l. kakaopulver. Og i den eksterne kremen for mer farge, kan du legge til alkoholholdige toner (1-2 ss. l. cognac, whisky, rom, balsam, fuglekirsebærlikør).
God appetitt og kan det være deilig!
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne :)