I dag har jeg en oppskrift på enkle å lage, men veldig smakfulle potetkaker. Tynn sprø skorpe og flott fyll inni!
Jeg setter potetene til å koke til de er kokte og mens jeg er opptatt med fyllingen.
Jeg gni tre kokte egg på et fint rivjern.
Jeg gni 100 gram ost her, jeg tok Suluguni-osten, men absolutt noen vil gjøre.
Jeg legger til urter: Jeg har persille, dill og løk.
Jeg tilsetter 80 gram myknet smør.
Jeg blander alt godt. Hvis osten ikke er veldig salt, er det bedre å tilsette salt.
Potetene er bare kokte, jeg elter dem med en potetmos. Hvis potetene ikke ble saltet under tilberedningen, så salt dem. Jeg legger til litt oregano for smak.
Jeg venter litt på at potetene er avkjølt og tilsett 1 eggeplomme. Jeg rører.
Jeg legger til 3 ss toppet med mel. Jeg blander godt.
Du vil få potetdeig som stikker til hendene, men det spiller ingen rolle for oss. Vi skal bruke mel til å forme paiene.
For enkelhets skyld triller jeg baller fra fyllet. Jeg tar en spiseskje potetdeig på toppen og danner en liten kake. Jeg legger fyllet i midten og lukker paien forsiktig.
Det gjenstår å flate potetkulene med fyllet. Jeg dypper hånden i mel og presser den forsiktig.
Jeg varmer opp stekepannen, heller i vegetabilsk olje og steker biff-kotelettene på middels varme til de er gyldenbrune.
Når de blir brune på den ene siden - snur jeg det!
Jeg legger de ferdige kotelettene på et papirhåndkle og kan serveres! Det er deilig, prøv det!
Ingredienser:
- 3 egg
- 100 g ost
- 80 g smør
- grønn løk, dill, persille
- 600 g poteter
- 1 eggeplomme
- 3 ss mel
- salt, oregano