Vet du at det er gresk moussaka, og at det er tyrkisk? I tillegg til disse to, er det andre muslinger alle slags forskjellige, du kan bli forvirret i dem for en eller to, forskjellene mellom dem er små, og det er, som de sier, grunnleggende.
Grekerne bruker for eksempel ofte poteter når de serverer, mens tyrkerne bruker ris eller bulgur. Men dette er tull, med hva du skal tjene. Fordi sausen i seg selv er viktig, sausen.
I smarte kokebøker skriver de, i moussaks, er bare to ingredienser uerstattelige - aubergine og tomater.
Tyrker er veldig glad i eggplanter. De spiser dem hele året og hver dag, og i forskjellige former. Aubergine i Tyrkia er kongen av grønnsaker. Imidlertid som en tomat.
Jeg er enig med tyrkerne - aubergine er deilig. Nei ikke som dette. aubergine er deilig! Og på tyrkisk moussaka - så generelt, deilig.
Ikke tro meg? Prøv deretter tyrkisk moussaka. Oppskriften er nesten autentisk, det eneste er at i originalen bruker de fårekjøtt og storfekjøtt på en gang, og vi tar biff, for vi har ikke god fårekjøtt overalt, og det kan bite til en pris.
Vi tar:
- Storfekjøtt 800 gr
- Aubergine 2-3 (jo mer jo bedre, hvis du vil ha en tyrkisk tallerken som mulig)
- Tomater 5 stk
- Et par ss tomatpuré
- God løk
- Koriander (eller persille)
- Salt-pepper etter smak
Hvordan vi lager mat:
Mal biffen til kjøttdeig. Jeg gjør alltid dette selv, fordi jeg ikke stoler veldig på butikker - hvem vet hva de vil blande der.
Skjær eggplanter i terninger, legg i en beholder.
Hell 4 ss olivenolje, dryss over salt, og fordel kuber på pergament, sett dem i ovnen i 20 minutter på 180 grader. Det er nødvendig at aubergine blir rød, men ikke tørr.
Finhakk løken, stek.
Vi sender kjøttdeig til pannen til løken, og etter å ha stekt den litt, tilsett tomatpuré.
Salt og pepper etter smak. Tyrkerne har nykvernet sort pepper som strømmer rikelig inn, som chiliflak, men jeg har et barn, så jeg er forsiktig med krydder.
Skåld tomatene, fjern skinnet. Vi kuttet - og til kjøttdeig. Hvis det blir tykt, tilsett litt vann. La småkoke i 10-12 minutter.
På slutten, tilsett bakt eggplanter og finhakket koriander i kjøttdeigen, bland og server, etter å ha tilberedt ytterligere 3-5 minutter.
Konsistensen skal ikke være flytende, men heller ikke veldig tykk
ZY, tyrkerne spiser ris på forskjellige måter, som bulgur. Noen skaper separat fra en bolle, noen legger moussaka på toppen av en bolle med ris eller bulgur.