Salat "Olivier" - et veldig interessant tema. Selv om, hvis bare fordi kjøkkenet snobberi (som mange av oss ruller som virkelig skjul) gjør folk ordne med hensyn til ham er den virkelige slaget om kjøttkverner: Hvilken oppskrift er rett, og hva - deshmanskaya forfalskning
Historien (eller legende) sier at denne salaten kom opp med kokk Olivier fra noen veldig mye aristokratiske ingredienser. Noen kulinariske historikere hevder at oppskriften kokk Olivier restaurert, andre - som noen, så er det opp til er fortsatt ukjent, og at det er en salat var og i hvilke proporsjoner vi - bare forbrukere - kan bare gjette.
Jo mer slik at etter hvert "Olivier" ble forvandlet mange ganger og... vel, skal jeg fortelle deg en forferdelig ting... kjettersk, kan du si. Olivier - det er som suppe. Alle er forskjellige, og alle er riktig. Fordi det er ikke verdt oppskriften alle slagene og rivjern, som dreier seg om ham.
Du kan gjøre russisk salat med hassel og kaviar? For helsen din! Sett pølse og erter - også normal, hva er problemet! Det viktigste at det var velsmakende.
Så i dag - et par mos oppskrifter, dvs. salat, som vi kaller den "Olivier" (og ikke trenger å rope at franskmannen Olivier forbereder det annerledes).
Olivier-sovjetisk stil
ta:
• 4 medium poteter, krydret erfaring og livet - det er ikke ung
• En gulrot som ikke kunne være skrukket
• 4 egg. Du kan ikke organisk. Det kan være hvit, rød boks. Hva er.
• 300 -400 gram kokt pølse (ser bra)
• 4 agurk. Siden Olivier sovjetisk stil, ikke skille. Ta saltet, syltet, friske - de er.
• 1 boks grønne erter
• 200-300 gram majones
matlaging:
Poteter, gulrøtter og egg - kokk, avkjøles. Like små terninger kutte egg, poteter, pølse, gulrøtter og agurker (hvis saltet eller syltet - presse litt), legger grønne erter, majones, salt og sende i kjøleskapet i en time.
Salat med skumbirey
ta:
• En makrell røkt
• 4 egg, eller 16 - Vaktel
• 4 mellomstore poteter
• 1 gulrot
• 4 ferske agurker (hvis de ikke er stor)
• 1 hvit løk
• 1 boks erter
• 200-300 gram majones
matlaging:
Kok alt du trenger for å koke og avkjølt, skåret i små terninger. Makrell skåret i fileter, og det - terninger (eller ut). Onion - små terninger, agurk - kuber. Det viser solid kubisme! Og så - en rekke former for erter (følelsen Picasso) og majones. Smak til med salt. Bare la det for en time.
Bon appetit!