Hvor ekkelt det er fisk i aspik! Denne setningen har vært i mange år er nesten et symbol på det nye året. Ikke ferie og fest.
Jeg vet ikke hvorfor, generelt, er en deilig og vakker som ser helt som en ferie måltid, Eugene Lukashin kjærtegnet på denne måten. Kanskje forfattere måtte vise vanstyre skjønnhet med uoppgjorte personlige liv? Eller noen hemmelige planer hadde de?
Ah, det vi nå forskjellen?
Det viktigste er at gelé fisk (eller fisk i aspik) ble en sjelden gjest på bordene, og på helligdager og spesielt på daglig.
Og forgjeves, en veldig god grunn! La oss forberede?
Jeg må si - fisken kan ta nesten alle, edel og ikke slik. Pollack, selvfølgelig, denne retten vil ikke høres og ørret - vil være altfor luksuriøse. Tidligere filler forberedt for det meste fra det faktum at Gud og butikken vil bli sendt (det var slike øyeblikk, vet jeg ikke krangle).
Og nå et stort utvalg av fisk (dyrt, skjønt).
Jeg foreslår å følge den gyldne middelvei. Nemlig - å ta karpe eller abbor. Med karpe større oppstyr (benete) - er et minus. Men karpe - svært velsmakende ting.
Dermed begynner vi å lage mat. Vi trenger:
• Karpe er en ting, hvordan kan mer appetittvekkende å se
• Fisk bagatell på lager, eller hvis vi går blakk, fisk kjøttkraft sett rød fisk (laks eller ørret). Hvis ikke - vi skal klare karpe.
- Gulrøtter - ett stykke
- Løk - ett stykke
- Egg er en ting
- Gelatin - vesovka vil være annerledes - så, som nå forskjellige merker tilbyr ulike dosering til zazhelirovat et par glass buljong.
- Salt, laurbærblad, sort pepper, allehånde - til smak
- Persille - til pynt
matlaging:
- Karpe Eviscerate og rent, fjerne finnene og prøver ikke å skade huden. Skjær den i biter, stor nok og avtakbar hode. Fra hodet og fjern gjellene, hvis vi ikke har noe å lage mat buljong, finnene og hodet sende i en kjele, hell vann, - maksimalt vann - det er et par liter.
- Tilsett løk, gulrøtter, søt og svart pepper, salt, laurbærblad.
- Hvis fisken bagatell og sette suppen har vi - og vi legger det.
- Når vannet begynner å koke, sjekk salt, noe som gir småkoke i ca fem minutter - men ikke slik at det var kokende nøkkelen, og nøye legge ut de gjenværende delene. Fisk skal tilberedes på et minimum temperatur - slik at bitene ikke faller fra hverandre, og som ikke fordøye seg selv.
- Omtrentlig koketid - ikke mer enn 20 minutter.
- Forbered fisken forsiktig fjernes med en hullsleiv, spredning kjølig. Vi filtrere suppen - det skal være gjennomsiktig.
- Rabu brytes ned i en skål som forteller en fantasi. Det ser vakre stykker samlet inn fra ett stykke stor fisk - så hodet bør behandles med forsiktighet. Leddene maskere kutt vakkert gulrøtter, skivet egg, greener
- Deretter et par glass buljong zheliruem og venter når gelé konsistens vil være "nesten klar til å sovne," nezhnenko glaziruem dem vår fisk. Fyll alt dette i etapper, slik at ingen smykker ikke flyttes, verken fisk er ikke "fløt".
- Fylt? Vi sender et par timer i kjøleskapet, og deretter dekorere grundig grønt og som forteller en fantasi.
Bon appetit!