Så du kan bruke vanlig hvitkål, men hvis Savoy falt i hendene, hvorfor ikke diversifisere kostholdet? Dessuten smaker den litt, men skiller seg fra hvitkål. Og forskjeller er alltid bra.
Til tross for at jeg er tilhenger av regelen "kjøttkoteletter", liker jeg dette alternativet. Fordi denne regelen for meg kommer til uttrykk i å ikke ødelegge kjøttkoteletter med en enorm mengde tilsetningsstoffer, prinsippet, som er så elsket i Zen, "Jeg tar tre hundre gram kjøttdeig og lager tre kilo koteletter, alle tror at de er rene kjøtt".
IMHO - ærlige grønnsakskoteletter er bedre. Eller frokostblanding. Men dette er ikke her...
Ok, til poenget.
Vi tar:
- Liten gaffel av savoykål
- 2 egg
- Et par stykker gammelt brød
- 6 art. spiseskjeer mel (du kan trenge mer eller mindre, avhengig av mel)
- 3 art. spiseskjeer brødsmuler (du trenger kanskje litt mer eller litt mindre)
- Salt, nykvernet sort pepper og kajennepepper, og også nyrevet muskatnøtt, ca en kaffeskje.
- Å, og frityrolje.
Slik lager vi mat:
Fjern de øverste, grove grønne bladene fra hodet. Vi kutter det i to, kutter ut "skjelettet", send det til en panne med bratt saltet vann, kokende med en nøkkel, i fem minutter.
Deretter tømmer vi vannet, lar selve kålen avkjøles, hvoretter vi kutter den i små biter. Stykkene skal være slik at kjøttdeigen fra dem folder seg i form av en kotelett, men det er umulig å rulle.
Vi bløtlegger brødet i vann, som alltid for koteletter. Pisk mel, egg og krydder til en luftig masse, tilsett bløtlagt brød der, tilsett hakket kål og elt godt. la stå i 10-15 minutter for å "gå". hvis det etter det forblir for flytende. du kan tilsette litt mel.
Vel, da er alt enkelt: vi danner koteletter fra den resulterende massen, ruller i brødsmuler og steker i varm olje.
Vel, server med litt kremet saus.
Nyt måltidet!