Hei venner! Jeg tror dette er bare det perfekte surdeigsbrødet og en av de enkleste oppskriftene. Dette brødet er veldig allsidig. Du kan erstatte noe av melet med rug eller fullkorn, og du kan også tilsette alle slags krydder. Resultatet er et deilig brød.
Surdeigs sprø brød 1 2 3
Til deig:
Tilsett 50 g vann og 50 g mel til 10 g hvetesurdeig med 100% fuktighet og la det heve i 8-10 timer.
- Tilsett 200 g kaldt vann, all deigen og melet i bollen.
- La virke i 20-30 minutter for gluten å utvikle seg.
- Tilsett salt, honning, spisskummen. Elt deigen.
La den ferdige deigen gjære i 3 timer. Gjør to treningsøkter i løpet av denne tiden.
Stryk bordet med mel. Legg deigen, form og legg fremtidig brød i en korrekturkurv eller i en bolle med et linfrøhåndkle drysset med mel.
Vent til deigen dobles i volum.
Slå på ovnen på 250 ° C 30-40 minutter før steking.
Skjær i brødet og sett det i ovnen.
Temperaturen inne i brødet skal være 94-96 ° C grader.
Bake med damp ved 250 ° C 10 minutter. Senk deretter temperaturen opptil 200 ° C grader og stek til den er klar.
Total steketid er omtrent 30 minutter.
Dette er et deilig brød. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det.
Oppskrift på surdeigsbrød 1-2-3:
100 g deig
200 g vann
300 g mel
6 g salt
honning, melasse, malt, sukker valgfritt
Ye Rugdeig til baking av hjemmelaget brød
Jeg ønsker deg god matlyst og Gud velsigne deg! Lik, skriv kommentarer, del oppskriftene dine. Ha det!