Alle vil elske denne rekesalaten. Den er lett, deilig og balansert, og den har heller ingen majones.
Krydret arugula passer bra til øm stekt reker, kirsebær tilfører saftighet, og mozzarella tilfører metthet. En duftende dressing med olivenolje forbedrer smaken av hele salaten perfekt.
Å tilberede en slik salat med reker og ruccola er veldig enkel og ganske rask. Den er perfekt for ethvert festbord. Og alle jentene elsker ham bare.
Også en slik enkel og deilig salat kan nytes av de som følger en diett og riktig ernæring.
Sørg for å unne deg en slik uvanlig og deilig sjømatsalat.
Ingredienser:
- store reker - 300 g
- kirsebærtomater - 200 g
- mini mozzarellaost - 100 g
- arugula - 60 g
- valnøtt - 30 g
- hvitløk - 2 fedd
Saus:
- olivenolje - 3-4 ss.
- sennepskorn - 2 ts l.
- Italienske urter (krydder) - 1 ts l.
- eplecidereddik - 1 ss. l.
- salt - 1/2 ts l.
Steg for steg oppskrift
1. La oss først tilberede sausen til salaten.
Hell ca 0,5 ts i en bolle. salt., 1 ts. Italienske urter, tilsett 2 ts. sennepsfrø eller vanlig sennep. Hell 1 ss her. eplecidereddik, den kan erstattes med 2 ss. sitronsaft, og tilsett 3 ss. vegetabilsk olje. Jeg brukte oliven. Bland alt til sausen blir tykkere. La sausen tilsettes og tilbered alle de andre ingrediensene.
2. Skjær ca 60 g rucola i mindre biter.
Skjær 200 g cherrytomater i halvdeler.
Skjær 100 g mini-mozzarella i halvdeler.
3. Skjær ca. 30 g valnøtter i biter. Hasselnøtter kan brukes i stedet for valnøtter.
Hell nøttene i en varm panne. Stek, rør av og til over middels varme til lys gyldenbrun.
4. Skjær 2 hvitløksfedd i skiver.
Ha hvitløken i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Umiddelbart, uten å steke hvitløk, legg ut de skrelte store rekene. Tidligere må rekene tines ved romtemperatur og skrelles fra skallet.
5. Når rekene er krøllet til ringer og litt stekt, vend dem over til den andre siden.
Fjern den ferdige reken fra pannen på et papirhåndkle.
Totalt trengtes 300 g ikke-skrelt frosne reker til salaten.
6. Vi bretter salaten.
Legg den hakkede ruccolaen på en stor flat tallerken. Fordel det jevnt over retten. Legg halvdelene av tomatene på toppen. Vi sprer mini-mozzarellaen.
7. Og fordel den tilberedte reken jevnt.
Dryss salaten med stekte nøtter. Hell alt med den tilberedte sausen, etter å ha blandet det igjen.
Salaten er klar, du kan servere den på bordet.
Rekesalaten er deilig og frisk takket være tomater og ruccola. Den tilberedes raskt og enkelt. Denne salaten er perfekt til festbordet.
Videooppskrift
Oppskriften er hentet fra mitt kulinariske nettsted. gotovimop.com