Mange kokker leter etter en enkel og allsidig måte å konservere grønnsaker på om vinteren, og unngår den møysommelige og tidkrevende sterilisering av bokser. Dette er veldig enkelt å oppnå når du sylter. Oppskriften er riktig for både den blandede tallerkenen og den enkelte grønnsaken.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Courgette - 200 g
Tomater - 200 g
Agurker - 100 g
Gulrøtter - 100 g
Hvitløk - 3 tenner.
Eddik 9% - 1 ss l.
Sukker - 1 ts l.
Salt - 0,5 ts l.
Vann - 250 ml
Hot pepper, allehånde, laurbærblad - etter smak
Steg for steg oppskrift:
Hvis du trenger å fylle på hyller med forskjellige grønnsaker uten å sterilisere for vinteren, kan du ta produktene fra listen. I tillegg til at eddik fungerer som smaksforsterker, fungerer det også som et konserveringsmiddel, en garant for lang og sikker oppbevaring av arbeidsstykket.
Beholderens sterilitet og tetthet er obligatorisk. Vask bokser og lokk med brus på forhånd, skyll under en rennende strøm og suge i en forvarmet ovn eller over et vannbad.
Den neste tilstanden i oppskriften er å dampe (og helst dobbelt) grønnsakene før du strammer lokket. For de som er skeptiske til gjæring, som tviler på lagringsforholdene (romtemperatur), anbefaler jeg I tillegg pakker du de forseglede glassene med et teppe (varmebestandig klut) og sakte, over 5-6 timer kul. Deretter overføres til pantry, kjeller osv.
Vi velger grønnsaker uten mugg og råte. Assortert kan utgjøre en rekke sett. Jeg har gulrøtter, tomater, courgette og agurker i en krukke.
La tomatene være intakte etter vasking, kutt resten av naturens gaver. I sirkler, skiver, søyler, terninger - uansett.
Kast bunnen av en steril krukke, hvitløk, pepperkorn, laurbærblader.
Fyll med grønnsaksskiver. Senk de tettere / hardere grønnsakene først, legg tomatene sist.
Fyll med kokende vann slik at vannet renner over - nakken vil igjen kvitte seg med bakterier. Kast i et lokk (ikke lufttett), damp i 10 minutter.
Deretter heller vi vannet i en eller annen beholder, fyller det med en annen porsjon kokende vann og står igjen under kastet lokk på bordet i 10 minutter.
Nå, med det nødvendige volumet til marinaden, hell vann i øse. Tilsett sukker og salt, kok opp, kok i et minutt og ta det av ovnen. Hell i eddik, bland.
Hell vegetabilsk tallerken i en krukke med marinade, kork. Vi setter lokket ned, sjekker om det er strammet ordentlig. Kjøl ned, du kan - pakke den inn.
Etter avkjøling overfører vi utvalg av grønnsaker til vinteren til et passende rom.
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!