Tart Taten er en oppskrift på deilige bakverk som kom til oss fra fransk mat. Dette er en opp og ned pai, da fyllet og deigen snus under steking. Det vil si at epler blir bakt i karamell under deigen, som forresten kan være flak eller shortbread, som i vårt tilfelle.
Tart Taten serveres som en uavhengig dessert eller med en iskrem.
Vilkin. Pro er et unikt kulinarisk fellesskap. Her vil du alltid finne velprøvde oppskrifter for enhver smak.
Ingredienser:
Hvetemel - 150 g
Smør - 170 g
Vann - 5-6 ss. l.
Sukker - 100 g
Epler - 6 stk.
Kanel - 1 fm.
Salt - 1 ts.
Steg for steg oppskrift:
Vi forbereder de nødvendige produktene i henhold til listen.
Sikt mel i en bolle, tilsett en klype salt. Skjær smør (100 g) i terninger, bland med mel og mal til smuler med hendene. Vi gjør det raskt slik at det ikke begynner å smelte.
Med tilsetning av kaldt vann begynner vi å elte deigen.
Pepperkakemannen skal vise seg å være elastisk, godt bak hendene. Vi pakker deigen inn i plastfolie og legger den i kjøleskapet mens vi håndterer epler.
Varm sukker i en tørr stekepanne, rør hele tiden. Så snart det blir karamellisert, tilsett det gjenværende smøret. Varm opp til en jevn karamellmasse, uten å glemme å røre med en slikkepott.
Hell karamellen i en form der vi skal bake kaken. Jeg har den med en diameter på bare 16 centimeter, så jeg baker to slike små kaker.
Vi vasker tre epler, skreller og frø, kuttet i like skiver. Legg epleskivene på karamellen i en sirkel. Eplene vil karamellisere seg i den under stekeprosessen.
Dryss med kanel på toppen. Vi slår på ovnen for å varme opp til 180 grader.
Del deigen i 2 deler hvis det er to Tart Taten. Rull ut til en rund kake som ikke er mer enn 0,5 cm tykk. Vi dekker eplene med deigen, presser kantene forsiktig innover og lager punkteringer med en gaffel slik at den ikke svelger når du baker.
Vi setter fatet i ovnen og steker i 40-45 minutter til de er gyldenbrune.
Vi snur straks den varme kaken på en tallerken, serverer den avkjølt til bordet. Stek den andre av gjenværende deig og epler på samme måte.
Vår aromatiske og deilige klassiske Tart Taten med knasende smuldret deig og saftig eplefylling er klar.
Ha en fin te!
Hvis du liker oppskriften, liker den (forfatteren vil være veldig fornøyd!) Og lagre den i sosiale nettverk.
Alle forfatterens oppskrifter finner du på nettstedet: https://vilkin.pro
Kom på besøk, les, kommenter, lag mat og del resultatene dine!
All kulinarisk inspirasjon :)
Din venn og hjelper, Vilkin!