Duftende kjøttkoteletter vil vise seg å være mer tilfredsstillende hvis du i stedet for brød dynket i melk tilsetter semulegryn til dem. Denne ingrediensen vil bidra til å tykke kjøttdeig, spesielt hvis det har blitt tynnere på grunn av tilsetning av kyllingegg og hakket løk. Det bør imidlertid huskes at hevelsestiden til semulegryn varierer fra 1 til 2-3 timer, så du må legge til korn på forhånd og la kjøttdeigen ligge på et kaldt sted.
For å lage koteletter er både kjøttdeig kjøtt i en butikk og svinekjøtt og storfe passende, vridd i kjøttkvern hjemme, men i alle fall tilsetning av smult - påkrevd! Uten den vil retten vise seg å være tørr i smak og ikke saftig.
Ingredienser:
Kjøttdeig - 400 g
Kyllingegg - 1 stk.
Brødsmuler - 80 g
Pæreløk - 1 stk.
Gryn - 50 g
Vegetabilsk olje - 100 ml
Salt og pepper etter smak
Forberedelse:
1. Ha kjøttdeigen i en dyp beholder. Hvis den ble kjøpt frossen, må du først tine den i 1 time ved romtemperatur, og deretter presse vann ut av den. Skrell løkene, bruk en liten rotgrønnsak eller en halv stor. Riv med fint maske i en beholder for kjøttdeig, slå på hetten eller åpne vinduer for ventilasjon.
2. Pisk inn et kyllingegg, tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Hvis ønskelig kan et kyllingegg erstattes med 3-4 vaktelegg. Bland hakket kjøtt grundig og visp lett, ta det i håndflaten og kast det tilbake i beholderen slik at krydderne blir jevnt fordelt over det.
3. Tilsett semulegryn og bland grundig igjen.
4. Dekk beholderen med plastfolie eller en pose, legg i kjøleskapet i 1-3 timer. Det er bedre å ikke la den ligge over natten, da løkens aroma vil gi kjøttet bitterhet. Rør et par ganger i løpet av den angitte tiden.
5. Hell deretter brødsmulene på en tallerken. Fukt håndflatene i vann og form små kuttbiter av kjøttdeigen, legg dem ut på en tallerken, og brød på hver side i brødsmuler.
6. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til koking, legg arbeidsstykkene i den og reduser varmen til middels, stek på den ene siden i ca 2 minutter.
7. Senk deretter varmen til et minimum og vri biffene til den andre siden. Stek i 3-4 minutter til, fortrinn helst med lokk slik at de dampes fra innsiden.
Server en varm tallerken sammen med kokte poteter, grøt eller pasta, og ikke glem sauser og friske urter.
Lik og å abonnere på kanalen vår er den beste takknemligheten for forfatterne våre :)